防疫期間食品安全如何做？

狠抓工作重點

　　以農(nong)（集）貿市場、商超(chao)、單位（學校）食堂、城鄉(xiang)結合部等為重點區域，以肉蛋奶米面油水果蔬菜等為重點品(pin)種，以網絡餐飲為重點業態，強化風險排查、風險防控，及(ji)時開展監督(du)(du)抽(chou)檢工(gong)作(zuo)；督(du)(du)促食品(pin)經營者細致做(zuo)好規范貯存銷售、人員衛生等相(xiang)關工(gong)作(zuo)。

　　疫(yi)情(qing)防(fang)(fang)控(kong)(kong)期(qi)間，對散裝食品，銷售者應先行稱量裝袋，消(xiao)(xiao)費者直(zhi)接(jie)選揀購買(mai)，特別是(shi)對售賣散裝直(zhi)接(jie)入(ru)口的(de)食品要嚴格(ge)規范存(cun)貯(zhu)，嚴防(fang)(fang)發生污染(ran)；督促餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)經(jing)營(ying)者嚴格(ge)執行餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務食品安全操(cao)作規范，重點加強(qiang)對為一線疫(yi)情(qing)防(fang)(fang)控(kong)(kong)工作人員(yuan)提供(gong)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務的(de)集中供(gong)餐(can)(can)(can)(can)單位(wei)的(de)監管，確保(bao)安全；指導(dao)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務經(jing)營(ying)單位(wei)在安全可(ke)控(kong)(kong)的(de)情(qing)況(kuang)下提供(gong)網絡(luo)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務；督促網絡(luo)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務平臺、入(ru)網餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服務提供(gong)者、配(pei)送(song)單位(wei)送(song)餐(can)(can)(can)(can)人員(yuan)按防(fang)(fang)控(kong)(kong)要求組織和接(jie)受健(jian)康監測，嚴格(ge)送(song)餐(can)(can)(can)(can)用具消(xiao)(xiao)毒管理，確保(bao)配(pei)送(song)容器每(mei)天清潔消(xiao)(xiao)毒，推(tui)行食品盛(sheng)放(fang)容器或包裝封簽；鼓勵實施“無(wu)接(jie)觸”式(shi)配(pei)送(song)，在約定(ding)位(wei)置取送(song)餐(can)(can)(can)(can)。

　　嚴格(ge)規范操作，強化過程(cheng)控(kong)制

　　督促食(shi)品生產經營者嚴格落實進貨查驗(yan)、索票索證、出廠檢(jian)疫(yi)檢(jian)驗(yan)制度，建立臺賬、做好記錄(lu)，確保(bao)食(shi)品來源可(ke)追、去(qu)向(xiang)可(ke)查、風險可(ke)控(kong)。

　　加強對高(gao)(gao)風險產(chan)品(pin)和高(gao)(gao)風險環節的(de)(de)管(guan)控，嚴(yan)禁(jin)(jin)經營(ying)野生(sheng)動物及其制品(pin)，嚴(yan)禁(jin)(jin)城(cheng)市中心城(cheng)區(qu)活(huo)禽(qin)交易(yi)及宰殺經營(ying)行(xing)為，嚴(yan)禁(jin)(jin)采購、銷售未按規(gui)定進行(xing)檢驗檢疫或不符合食品(pin)安全標準的(de)(de)畜禽(qin)肉(rou)，嚴(yan)禁(jin)(jin)餐(can)飲服務單位和個人承(cheng)辦(ban)、舉辦(ban)任何形式的(de)(de)群體性聚餐(can)活(huo)動。

　　強化對(dui)復(fu)(fu)工復(fu)(fu)學期間食(shi)品生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)活動的檢查指導，確保生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)設施設備(bei)性能(neng)和(he)(he)生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)場所消毒殺菌達到標準要求。對(dui)不具(ju)備(bei)食(shi)品安全基本(ben)要求和(he)(he)疫(yi)情防控條件的生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)主體，堅決暫停生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)。

　　加(jia)強(qiang)單位（學(xue)校）食堂(tang)食品(pin)安全和(he)疫情防控(kong)工作。督促(cu)食品(pin)生產經(jing)營者落實(shi)主體責任，密(mi)切關注、準確掌握包括“外(wai)賣(mai)小哥(ge)”在內的相關從(cong)業(ye)人(ren)員近期(qi)活(huo)動軌(gui)跡(ji)和(he)健康(kang)狀(zhuang)況，做好從(cong)業(ye)人(ren)員健康(kang)管理，特別要(yao)加(jia)強(qiang)對外(wai)地歸來從(cong)業(ye)人(ren)員的監(jian)測管理，堅決杜絕從(cong)業(ye)人(ren)員“帶病上崗(gang)”。

　　堅(jian)持重典(dian)治亂，加大執法(fa)力度

　　加強(qiang)協調聯(lian)動(dong)。注重與公安(an)、衛健(jian)、農業農村(cun)等相關(guan)部門對食(shi)品(pin)安(an)全監管的(de)聯(lian)防(fang)聯(lian)控，形(xing)成監管合力。強(qiang)化“兩法(fa)銜接(jie)”，對涉嫌違法(fa)犯罪的(de)，堅決移送(song)公安(an)機關(guan)查處。特(te)別(bie)是(shi)要(yao)嚴(yan)(yan)厲打擊以增強(qiang)抵抗力和(he)防(fang)范(fan)、治療新型肺炎病毒為噱頭，虛(xu)假宣傳(chuan)、非法(fa)聲稱、夸(kua)大宣傳(chuan)特(te)殊食(shi)品(pin)和(he)食(shi)品(pin)的(de)情況。從嚴(yan)(yan)查辦案(an)件。

　　與“春雷行(xing)動2020”有(you)機結合(he)，緊盯疫情防控期(qi)間(jian)消費量(liang)大、緊缺必需的(de)食品食材，從嚴查(cha)處嚴重危害(hai)群眾(zhong)(zhong)生命健康的(de)食品安(an)全違(wei)法(fa)問題，集中力量(liang)查(cha)辦一(yi)批大案要案，積(ji)極穩妥地(di)曝(pu)光一(yi)些典(dian)型案例，讓廣(guang)大人(ren)民群眾(zhong)(zhong)看到黨(dang)和(he)政府加強食品安(an)全監管的(de)信心和(he)決心。

　　嚴明(ming)執(zhi)(zhi)法紀律(lv)。省市場監管局(ju)對重(zhong)大案(an)件實(shi)施掛牌督辦，強(qiang)化執(zhi)(zhi)法監督檢查，堅(jian)決杜絕“人情(qing)案(an)”、“關系案(an)”。省局(ju)相關處室要加強(qiang)研究，加快制定疫情(qing)期(qi)間行(xing)政執(zhi)(zhi)法指(zhi)(zhi)引，指(zhi)(zhi)導基(ji)層做好食品(pin)安全監管執(zhi)(zhi)法工作。

　　強化工作保障，營造良(liang)好環境(jing)

　　加(jia)強組織領導，堅持對(dui)疫情防控和食品(pin)安(an)全監管“一(yi)盤棋(qi)”謀劃，一(yi)張作戰圖推進(jin)，實行統一(yi)指揮(hui)、統一(yi)部署、統一(yi)調度，堅決防止食品(pin)安(an)全風(feng)險(xian)與疫情防控風(feng)險(xian)疊加(jia)，切(qie)實維護好工(gong)作大局。

　　加強食品(pin)安全突發(fa)事件(jian)應急管(guan)理，嚴格落實應急值守(shou)和信息報送(song)制度。加強健康管(guan)理，認真細(xi)致(zhi)排查返崗干(gan)部職工假日去向及人(ren)員(yuan)接觸史、身體健康狀況等(deng)，并有(you)針對性(xing)地落實好防(fang)控措施(shi)。關心愛護干(gan)部職工，千方(fang)百計保障(zhang)一線監(jian)管(guan)執(zhi)法人(ren)員(yuan)口罩、手(shou)套等(deng)防(fang)護用品(pin)所需。

　　加強宣(xuan)傳(chuan)引(yin)(yin)導，采(cai)取多(duo)種(zhong)形式，利(li)用多(duo)種(zhong)途徑，切(qie)實加大食(shi)品安(an)全工作宣(xuan)傳(chuan)力度(du)，普及(ji)食(shi)品安(an)全知識，引(yin)(yin)導廣大消費者樹立健(jian)(jian)康意識，形成健(jian)(jian)康飲食(shi)習慣，減少外(wai)出(chu)聚餐，自覺遠(yuan)離“野(ye)味(wei)”等不(bu)安(an)全食(shi)品。

　　同時，省市場監管局(ju)暢通12315投訴(su)舉報(bao)熱線(xian)，落實有獎舉報(bao)制度(du)，激(ji)勵廣(guang)大人民群眾都來關心、支持(chi)、監督食品(pin)安全工作(zuo)。

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