醬(jiang)油(you)氨基酸態(tai)氮快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中(zhong)氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)，對人體有極(ji)其(qi)重要的(de)營養價值(zhi)，而氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好壞(huai)的(de)特(te)征指(zhi)標(biao)之(zhi)一。測定氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理(li)是(shi)利用(yong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入(ru)檢測試劑(ji)以(yi)固定氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)(shi)出酸(suan)性，用(yong)滴(di)定標(biao)準溶液滴(di)定，以(yi)指(zhi)示(shi)(shi)劑(ji)顯示(shi)(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)(liang)。