醬油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨(an)基酸態(tai)氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬油富含多種氨(an)基酸(suan)，對(dui)人體有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)基酸(suan)態氮衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)(de)原理是(shi)利(li)用(yong)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)，使(shi)羥(qian)基顯示出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)(ding)(ding)標(biao)準溶液滴(di)定(ding)(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出樣(yang)品中氨(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)(de)含量。