二(er)氧化(hua)硫（漂白劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 二氧(yang)化(hua)硫（漂白劑(ji)）快速(su)檢測試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)食品中(zhong)的二(er)氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋）1瓶(ping)，檢測液(ye)B（綠(lv)蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性(xing)衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針菇(gu)、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹(zhu)筍、白糖、冰(bing)糖、粉絲(si)、密(mi)餞等。

【原    理】 在食(shi)品生產(chan)加工過程中，為使食(shi)品保(bao)持其(qi)特有的(de)色澤，常加入二氧化(hua)硫(liu)(liu)和(he)(he)亞(ya)硫(liu)(liu)酸鹽作為漂白劑，來抑制、破壞食(shi)品的(de)變色因子，使食(shi)品褪色或(huo)免于發(fa)生褐變，其(qi)具有一定的(de)腐蝕(shi)作用，過量使用對人體(ti)健康有一定影響。二氧化(hua)硫(liu)(liu)和(he)(he)亞(ya)硫(liu)(liu)酸鹽會與檢(jian)測液(ye)A、B發(fa)生反應，形成(cheng)紫紅(hong)色絡合物，其(qi)顏色深淺與二氧化(hua)硫(liu)(liu)的(de)含量成(cheng)正(zheng)比。

【結(jie)果判定】

國標關(guan)于不(bu)同食品的二氧化硫含(han)量有不(bu)同的規定(ding)：

經(jing)表面處理的水果、蔬菜罐頭(tou)(tou)、堅(jian)果與籽類(lei)罐頭(tou)(tou)、蘑(mo)菇罐頭(tou)(tou)、干(gan)制(zhi)食用菌、藻類(lei)等中二氧(yang)化(hua)硫殘(can)留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅(bing)干(gan)、腌漬蔬菜、食糖等中(zhong)二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜(cai)、腐竹類中二氧化硫殘留量(liang)≤200mg/kg。