二(er)氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食品中的二氧化硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A （黑(hei)蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)B（綠(lv)蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個，樣品(pin)杯2疊，吸(xi)管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米粉(fen)、豆(dou)芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金(jin)針菇(gu)、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹筍(sun)、白糖、冰糖、粉(fen)絲、密(mi)餞等。

【原    理】 在食(shi)品生(sheng)(sheng)(sheng)產加(jia)工過(guo)程(cheng)中，為(wei)使(shi)食(shi)品保(bao)持其(qi)特有的(de)(de)(de)(de)色(se)澤，常加(jia)入二氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作(zuo)(zuo)為(wei)漂白劑，來(lai)抑制、破壞(huai)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)變色(se)因子，使(shi)食(shi)品褪色(se)或免于發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)褐變，其(qi)具有一定的(de)(de)(de)(de)腐蝕作(zuo)(zuo)用，過(guo)量(liang)使(shi)用對(dui)人體健康有一定影響。二氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會(hui)與(yu)檢測液A、B發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)反(fan)應，形成紫紅色(se)絡合物，其(qi)顏色(se)深(shen)淺與(yu)二氧(yang)化硫(liu)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)成正比。

【結(jie)果判定(ding)】

國(guo)標關于不同(tong)食品(pin)的(de)二氧化硫(liu)含量有不同(tong)的(de)規定(ding)：

經表(biao)面處理的水果(guo)、蔬菜罐(guan)(guan)頭(tou)、堅果(guo)與籽類罐(guan)(guan)頭(tou)、蘑(mo)菇(gu)罐(guan)(guan)頭(tou)、干制食用菌、藻類等中二氧化硫殘留(liu)量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌(a)漬蔬菜、食糖(tang)等(deng)中(zhong)二氧化(hua)硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干(gan)制(zhi)蔬菜、腐(fu)竹類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。