病害肉(rou)（過(guo)氧化物酶）的快(kuai)速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 肉類(lei)中過氧化物酶的快速(su)檢(jian)測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉類(lei)中的過氧化(hua)物酶(mei)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用(yong)范(fan)圍】 適(shi)用于(yu)各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化物酶(mei)是(shi)反映肉類新(xin)鮮(xian)度(du)(du)的指標之一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉中經(jing)常(chang)存在過(guo)氧(yang)(yang)化物酶(mei)，而當肉處于腐敗狀(zhuang)態，尤其是(shi)牲畜宰(zai)前因某(mou)種疾病使機(ji)(ji)體機(ji)(ji)能發生高度(du)(du)障礙而造成死亡或被(bei)迫施行急(ji)宰(zai)時，過(guo)氧(yang)(yang)化物酶(mei)含(han)量(liang)會減少(shao)，甚至全(quan)無。本試(shi)劑(ji)盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)(yang)化物酶(mei)與檢測試(shi)劑(ji)反應，生成藍色絡合(he)物，來判定肉類新(xin)鮮(xian)程度(du)(du)。

【結(jie)果判定】

若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)(ti)的顏色(se)(se)明顯(xian)變(bian)成藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品(pin)為正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)(ti)的顏色(se)(se)變(bian)化淡藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品(pin)為疑似病(bing)害肉(rou)，可能為染病(bing)畜禽在死亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)(ti)的顏色(se)(se)基(ji)本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含(han)量(liang)較(jiao)低，樣(yang)(yang)品(pin)為病(bing)害肉(rou)。