病害肉（過氧(yang)化物酶）的快速檢(jian)測(ce)試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 肉類中過氧化物酶的快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測肉類中的過氧化物酶。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用(yong)于各種肉類(lei)等。

【原(yuan)    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)(mei)是反映肉(rou)類新鮮(xian)度的(de)指標之(zhi)一(yi)，健康牲畜的(de)新鮮(xian)肉(rou)中經常存在過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)(mei)，而當肉(rou)處于(yu)腐(fu)敗(bai)狀態，尤(you)其(qi)是牲畜宰前因某種疾(ji)病使機體機能發生高度障礙(ai)而造成(cheng)死亡或被迫施行急宰時，過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)(mei)含量會減少(shao)，甚至(zhi)全無。本試劑盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)(mei)與檢測試劑反應，生成(cheng)藍色絡合物(wu)(wu)，來判定肉(rou)類新鮮(xian)程度。

【結(jie)果判定】

若(ruo)液體的(de)顏色(se)(se)明顯(xian)變成藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品(pin)為(wei)正常肉(rou)(rou)。若(ruo)液體的(de)顏色(se)(se)變化淡藍(lan)色(se)(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品(pin)為(wei)疑似(si)病害(hai)肉(rou)(rou)，可能(neng)為(wei)染病畜禽在死亡前被宰殺；若(ruo)液體的(de)顏色(se)(se)基本沒什么變化，肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表(biao)(biao)示肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)較(jiao)低(di)，樣品(pin)為(wei)病害(hai)肉(rou)(rou)。