醬油(you)氨(an)基酸(suan)態氮快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢(jian)測醬油(you)中氨(an)基酸態(tai)氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)富含(han)多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其(qi)重要(yao)的(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)(de)(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以(yi)固定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定標(biao)準溶(rong)液滴定，以(yi)指示劑顯示終點(dian)，得出樣品(pin)中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)。