醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢(jian)測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢測液(ye)B 1瓶、檢測液(ye)C 2瓶、檢測液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體有極其(qi)重(zhong)要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)衡量(liang)(liang)醬油質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一(yi)。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作(zuo)用(yong)，加(jia)入檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標(biao)準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指示劑顯(xian)示終(zhong)點，得(de)出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)含量(liang)(liang)。