病(bing)害(hai)肉（過(guo)氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 肉類(lei)中(zhong)過氧化物酶的快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)肉類中(zhong)的過氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)(ping)，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適(shi)用范(fan)圍】 適用(yong)于各種(zhong)肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化物(wu)(wu)酶是(shi)反(fan)映肉類(lei)新(xin)鮮(xian)度(du)的指標(biao)之(zhi)一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉中經常存在過(guo)氧化物(wu)(wu)酶，而(er)當肉處于腐(fu)敗狀態，尤其是(shi)牲畜宰前因某種疾病(bing)使機體機能發生(sheng)高度(du)障礙而(er)造(zao)成(cheng)死亡(wang)或被(bei)迫施(shi)行急宰時(shi)，過(guo)氧化物(wu)(wu)酶含量會減(jian)少，甚至全無。本(ben)試劑盒是(shi)通(tong)過(guo)過(guo)氧化物(wu)(wu)酶與檢測(ce)試劑反(fan)應，生(sheng)成(cheng)藍色絡合物(wu)(wu)，來判定(ding)肉類(lei)新(xin)鮮(xian)程度(du)。

【結(jie)果判(pan)定(ding)】

若液體的顏色(se)(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)(se)，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為(wei)正常肉(rou)。若液體的顏色(se)(se)(se)變(bian)化淡(dan)藍色(se)(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為(wei)疑(yi)似病(bing)害(hai)肉(rou)，可(ke)能為(wei)染病(bing)畜(chu)禽在(zai)死亡前被宰殺；若液體的顏色(se)(se)(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)較低，樣(yang)品為(wei)病(bing)害(hai)肉(rou)。