醬油氨基(ji)酸態氮快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態氮含量。

【規    格(ge)】 20次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A（黑(hei)蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測液B 1瓶、檢(jian)(jian)測液C 2瓶、檢(jian)(jian)測液D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人(ren)體有極其(qi)重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)原理是(shi)利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性(xing)(xing)作用，加入(ru)檢測試(shi)劑以(yi)固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性(xing)(xing)，使(shi)羥基(ji)顯示(shi)(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)，用滴(di)定(ding)(ding)標(biao)準溶液(ye)滴(di)定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終(zhong)點，得出樣品(pin)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)含量。