二(er)氧化硫（漂白劑）快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 二(er)氧化(hua)硫（漂白(bai)劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測食(shi)品中的二氧(yang)化硫(liu)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A （黑(hei)蓋）1瓶(ping)，檢測液B（綠(lv)蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測管(guan)(guan)5個，樣品(pin)杯(bei)2疊，吸管(guan)(guan)2包(bao)，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 銀耳（白木耳）、蓮(lian)子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米(mi)粉、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇(gu)(gu)、干(gan)果、金(jin)針菇(gu)(gu)、黃花菜、干(gan)菜、竹筍、白糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、粉絲(si)、密餞等。

【原    理】 在食品生產加工(gong)過(guo)程中，為使(shi)食品保持其(qi)特有(you)的(de)色(se)澤(ze)，常加入二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為漂白劑，來抑制、破壞食品的(de)變色(se)因(yin)子，使(shi)食品褪色(se)或免(mian)于發生褐變，其(qi)具有(you)一定的(de)腐蝕作用(yong)，過(guo)量(liang)使(shi)用(yong)對人體健康有(you)一定影響(xiang)。二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與(yu)檢測(ce)液A、B發生反應，形成(cheng)紫紅色(se)絡合物，其(qi)顏色(se)深淺(qian)與(yu)二(er)氧化(hua)硫(liu)的(de)含量(liang)成(cheng)正比。

【結(jie)果(guo)判(pan)定(ding)】

國標關于不同食(shi)品的二氧化硫含量(liang)有不同的規(gui)定：

經表面處理的水果、蔬(shu)菜罐頭、堅果與籽類(lei)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻(zao)類(lei)等中二氧化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干類(lei)、餅干、腌漬蔬菜、食(shi)糖等(deng)中(zhong)二氧(yang)化硫(liu)殘留(liu)量≤100mg/kg；

干(gan)制(zhi)蔬菜、腐竹類(lei)中二氧(yang)化(hua)硫殘留量≤200mg/kg。