病害肉（過氧化物(wu)酶）的快速檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 肉類中過氧(yang)化(hua)物酶的(de)快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢測液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢測液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢測管5支，吸管2包(bao)。

【適用范圍】 適用于各種(zhong)肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物酶是反映(ying)肉(rou)(rou)類新鮮度(du)(du)的(de)(de)指標(biao)之(zhi)一，健康牲(sheng)畜的(de)(de)新鮮肉(rou)(rou)中經(jing)常(chang)存在過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物酶，而(er)當肉(rou)(rou)處于腐敗狀態，尤其是牲(sheng)畜宰(zai)前因(yin)某種疾病使機體機能發生高度(du)(du)障礙而(er)造成(cheng)死亡或被迫施行急(ji)宰(zai)時(shi)，過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物酶含量會減少，甚至全(quan)無。本試劑(ji)盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物酶與檢測試劑(ji)反應(ying)，生成(cheng)藍色絡合(he)物，來判定肉(rou)(rou)類新鮮程度(du)(du)。

【結果判(pan)定(ding)】

若液(ye)體的(de)顏(yan)色明顯變成藍色，肉樣特(te)(te)征物(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品為正常肉。若液(ye)體的(de)顏(yan)色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉樣特(te)(te)征物(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品為疑似病害(hai)肉，可能為染(ran)病畜禽在(zai)死亡前被宰殺；若液(ye)體的(de)顏(yan)色基本沒什么變化，肉樣特(te)(te)征含量≤500μg/kg，表(biao)(biao)示肉樣特(te)(te)征物(wu)含量較低，樣品為病害(hai)肉。