醬油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體有極其(qi)重要(yao)的(de)營(ying)養價值，而氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮衡(heng)量醬油質量好壞的(de)特征指標之一(yi)。測定氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮的(de)原理(li)是利(li)用(yong)(yong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用(yong)(yong)，加入檢(jian)測試劑以固(gu)定氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性(xing)，用(yong)(yong)滴(di)定標準(zhun)溶液滴(di)定，以指示劑顯(xian)示終(zhong)點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮的(de)含量。