二氧化(hua)硫（漂白劑(ji)）快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 二氧化硫（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測食品中的二(er)氧化硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A （黑蓋）1瓶，檢測液(ye)B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊(die)，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍(wei)】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉、豆芽、生(sheng)姜和一次性衛生(sheng)筷；蘑菇、干(gan)果、金(jin)針菇、黃花(hua)菜、干(gan)菜、竹筍(sun)、白糖、冰(bing)糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在食(shi)品生(sheng)產加工過程中(zhong)，為使食(shi)品保持其(qi)特有(you)的(de)色(se)(se)(se)澤，常加入二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽作(zuo)為漂白(bai)劑，來抑制、破壞食(shi)品的(de)變色(se)(se)(se)因子(zi)，使食(shi)品褪色(se)(se)(se)或免于發生(sheng)褐(he)變，其(qi)具有(you)一(yi)(yi)定的(de)腐蝕作(zuo)用，過量(liang)使用對人體(ti)健(jian)康有(you)一(yi)(yi)定影響。二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽會(hui)與(yu)(yu)檢測液A、B發生(sheng)反(fan)應，形成(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)(se)絡合(he)物，其(qi)顏色(se)(se)(se)深淺與(yu)(yu)二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)的(de)含量(liang)成(cheng)正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國標關(guan)于不同食品的二氧(yang)化硫含量(liang)有不同的規定：

經(jing)表面處理(li)的水果、蔬菜罐(guan)頭、堅果與籽類(lei)罐(guan)頭、蘑菇(gu)罐(guan)頭、干(gan)制食用菌、藻類(lei)等中二(er)氧化硫殘(can)留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬(zi)蔬(shu)菜、食(shi)糖等中二氧化(hua)硫(liu)殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫殘留量(liang)≤200mg/kg。