醬(jiang)油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴(di)瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油質量(liang)好壞(huai)的(de)特征(zheng)指(zhi)(zhi)標(biao)之一。測(ce)定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)原(yuan)理(li)是利用氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用，加入檢(jian)測(ce)試劑以(yi)固定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性，用滴(di)定標(biao)準溶液(ye)滴(di)定，以(yi)指(zhi)(zhi)示劑顯示終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)含量(liang)。