二氧化硫（漂白劑）快(kuai)速(su)檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測食(shi)品中的二氧化硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A （黑蓋）1瓶，檢(jian)測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測管5個(ge)，樣品(pin)杯2疊，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍】 銀耳（白(bai)木耳）、蓮子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米(mi)粉、豆(dou)芽、生姜(jiang)和一次性衛生筷；蘑菇、干(gan)果、金針(zhen)菇、黃(huang)花菜(cai)、干(gan)菜(cai)、竹筍、白(bai)糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密餞等。

【原    理】 在(zai)食(shi)品(pin)生產加工過(guo)程中(zhong)，為(wei)使(shi)(shi)食(shi)品(pin)保(bao)持(chi)其(qi)(qi)特有(you)的(de)色(se)澤，常加入二氧(yang)化硫和(he)亞硫酸鹽作為(wei)漂白(bai)劑(ji)，來抑制、破壞食(shi)品(pin)的(de)變(bian)色(se)因子，使(shi)(shi)食(shi)品(pin)褪(tun)色(se)或免于發(fa)生褐變(bian)，其(qi)(qi)具有(you)一定(ding)的(de)腐蝕(shi)作用，過(guo)量使(shi)(shi)用對(dui)人體健康有(you)一定(ding)影響(xiang)。二氧(yang)化硫和(he)亞硫酸鹽會(hui)與(yu)檢測(ce)液(ye)A、B發(fa)生反(fan)應(ying)，形成紫紅(hong)色(se)絡合物，其(qi)(qi)顏色(se)深(shen)淺與(yu)二氧(yang)化硫的(de)含量成正比(bi)。

【結果判定】

國標關于不(bu)同食品的二(er)氧(yang)化硫含量有不(bu)同的規定：

經表面處理的(de)水果(guo)、蔬菜罐(guan)頭、堅果(guo)與(yu)籽類罐(guan)頭、蘑(mo)菇罐(guan)頭、干制食用菌、藻類等(deng)中二(er)氧化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬(shu)菜(cai)、食糖等中二(er)氧化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜(cai)、腐竹類(lei)中二氧化硫殘(can)留量≤200mg/kg。