病(bing)害肉(rou)（過氧化(hua)物酶(mei)）的(de)快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 肉類中(zhong)過氧化物酶的快速檢測試劑

【試(shi)劑用(yong)途(tu)】 檢測肉(rou)類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍(wei)】 適用于各種肉類等(deng)。

【原    理】 過氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)是(shi)反映(ying)肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮度(du)的指標之一，健康牲畜的新(xin)(xin)鮮肉(rou)(rou)中經(jing)常存在過氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)，而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀態(tai)，尤其是(shi)牲畜宰前因某種疾病使(shi)機體機能發生高度(du)障礙而造(zao)成(cheng)死(si)亡或被迫施行急宰時，過氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)含(han)量會減少，甚至全無。本試劑盒是(shi)通(tong)過過氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)與(yu)檢(jian)測(ce)試劑反應，生成(cheng)藍色絡合物(wu)(wu)，來判定肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮程度(du)。

【結果(guo)判定】

若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色(se)(se)明顯(xian)變成藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色(se)(se)變化淡藍(lan)色(se)(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)為(wei)疑似病害(hai)肉(rou)(rou)(rou)，可能(neng)為(wei)染病畜禽(qin)在死亡(wang)前(qian)被宰殺；若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色(se)(se)基本沒什么變化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)(zheng)含(han)(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為(wei)病害(hai)肉(rou)(rou)(rou)。