醬油(you)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮快速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬油(you)中氨(an)基酸態氮含(han)量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)多種氨基(ji)酸(suan)，對人(ren)體有極其重要(yao)的(de)(de)營養價值(zhi)，而氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利(li)用氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)(xing)(xing)作用，加(jia)入(ru)檢測試劑以固定(ding)(ding)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)(xing)(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)性(xing)(xing)(xing)，用滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品(pin)中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含(han)量(liang)。