醬油(you)氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸態(tai)氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重要的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)(liang)好壞的(de)(de)特征(zheng)指標之一(yi)。測定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作(zuo)用，加入檢測試劑(ji)以固(gu)定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)顯示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標準溶液(ye)滴定，以指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。