病害肉（過氧化(hua)物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉類中過(guo)氧化(hua)物酶的快速(su)檢(jian)測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測肉類中的過氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適(shi)用范圍】 適用于各種肉類等(deng)。

【原    理】 過(guo)(guo)氧化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)是反(fan)(fan)映(ying)肉(rou)類新(xin)鮮度的(de)(de)指標之一，健康牲(sheng)畜的(de)(de)新(xin)鮮肉(rou)中經常存在過(guo)(guo)氧化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)，而(er)當肉(rou)處于腐敗狀態，尤其是牲(sheng)畜宰(zai)前(qian)因某種疾病使機(ji)體機(ji)能發生(sheng)高(gao)度障礙(ai)而(er)造成死亡或被迫施行急(ji)宰(zai)時，過(guo)(guo)氧化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)含量(liang)會(hui)減少，甚至(zhi)全無。本試(shi)劑(ji)盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)與檢(jian)測試(shi)劑(ji)反(fan)(fan)應，生(sheng)成藍色絡合(he)物(wu)(wu)(wu)，來判定肉(rou)類新(xin)鮮程度。

【結果判定】

若液(ye)(ye)體的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)明顯變(bian)(bian)成藍(lan)色(se)(se)，肉樣(yang)(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)(yang)品為正(zheng)常肉。若液(ye)(ye)體的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)變(bian)(bian)化淡藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)(yang)品為疑似病(bing)(bing)害肉，可能(neng)為染病(bing)(bing)畜禽在死亡前被(bei)宰(zai)殺；若液(ye)(ye)體的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)基本沒什么變(bian)(bian)化，肉樣(yang)(yang)特(te)(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉樣(yang)(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量(liang)較低(di)，樣(yang)(yang)品為病(bing)(bing)害肉。