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醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑盒
【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑
【試劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨基酸態氮含(han)量。
【規 格】 20次。
【貯 藏】 常溫(wen)，避光(guang)。
【包 裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。
【適(shi)用范圍】 醬油(you)。
【原 理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨(an)(an)基酸(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養(yang)價值，而(er)氨(an)(an)基酸(suan)態氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)油質量好(hao)壞的(de)特征指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)原理是利用氨(an)(an)基酸(suan)的(de)兩性作用，加入檢(jian)測(ce)試(shi)劑(ji)以固(gu)定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)的(de)堿性，使羥(qian)基顯示出酸(suan)性，用滴(di)(di)定(ding)標準溶液滴(di)(di)定(ding)，以指示劑(ji)顯示終點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)含(han)量。
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