醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨(an)基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)醬油(you)中氨(an)基酸(suan)態氮(dan)含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)(liang)醬油(you)質量(liang)(liang)好壞的(de)(de)特(te)征指標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)兩(liang)性作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)(yi)固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶(rong)液滴定(ding)(ding)，以(yi)(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量(liang)(liang)。