病害肉（過氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉類中過氧(yang)化物酶的快(kuai)速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測肉類中(zhong)的過(guo)氧(yang)化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)。

【適用范(fan)圍】 適用(yong)于各種(zhong)肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)是反(fan)映肉類新鮮(xian)(xian)度(du)(du)的指標(biao)之(zhi)一，健康牲畜(chu)的新鮮(xian)(xian)肉中經常存(cun)在過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)，而當(dang)肉處于腐(fu)敗狀態，尤其是牲畜(chu)宰前因某種疾病使機體機能發生(sheng)高度(du)(du)障礙而造(zao)成死亡(wang)或被迫施行(xing)急宰時，過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)含量會減少(shao)，甚至(zhi)全(quan)無。本試(shi)劑盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)與檢(jian)測試(shi)劑反(fan)應，生(sheng)成藍色絡合物(wu)(wu)，來判(pan)定肉類新鮮(xian)(xian)程度(du)(du)。

【結(jie)果判定(ding)】

若液體(ti)(ti)的顏(yan)色明顯變成藍色，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品為(wei)正常肉(rou)(rou)。若液體(ti)(ti)的顏(yan)色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品為(wei)疑(yi)似病(bing)害肉(rou)(rou)，可(ke)能為(wei)染病(bing)畜禽(qin)在死亡(wang)前被宰(zai)殺；若液體(ti)(ti)的顏(yan)色基本沒什(shen)么變化，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)含(han)量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量較低，樣(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)(rou)。