醬油氨基(ji)酸(suan)態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬(jiang)油氨(an)基酸態(tai)氮快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬油富(fu)含(han)多種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)人體有極其重要(yao)的(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)(de)特征指標之一。測定氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)，加入檢測試劑以固定氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿(jian)性(xing)(xing)，使羥基顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴(di)定標準(zhun)溶液滴(di)定，以指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)。