醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油(you)氨基酸(suan)態氮(dan)快速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含(han)多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體(ti)有極其重要的(de)(de)營養價值(zhi)，而氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)(de)特征指標(biao)(biao)之一。測定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑(ji)(ji)以固定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)標(biao)(biao)準溶液(ye)滴定(ding)，以指示(shi)劑(ji)(ji)顯示(shi)終(zhong)點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含(han)量(liang)。