醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮(dan)快(kuai)速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富含多(duo)種氨基酸(suan)，對人體有極其重要的營(ying)養價值，而氨基酸(suan)態(tai)(tai)氮衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的特征指(zhi)(zhi)標之(zhi)一。測(ce)定氨基酸(suan)態(tai)(tai)氮的原理是利用(yong)氨基酸(suan)的兩性(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測(ce)試劑以固定氨基酸(suan)的堿性(xing)，使(shi)羥基顯(xian)示出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴定標準溶(rong)液滴定，以指(zhi)(zhi)示劑顯(xian)示終點，得(de)出樣品中氨基酸(suan)態(tai)(tai)氮的含量(liang)。