二氧化硫（漂白(bai)劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名稱】 二(er)氧(yang)化(hua)硫（漂白(bai)劑(ji)）快速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測食品中的二氧(yang)化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A （黑(hei)蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B（綠(lv)蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝(zhi)、蝦(xia)仁、米粉、豆芽(ya)、生姜和一次性衛生筷；蘑菇(gu)、干果(guo)、金針(zhen)菇(gu)、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲(si)、密(mi)餞等(deng)。

【原    理(li)】 在食(shi)品(pin)生產加工過程(cheng)中，為(wei)使食(shi)品(pin)保持其特有(you)的(de)色(se)澤，常(chang)加入二氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為(wei)漂(piao)白(bai)劑(ji)，來抑制(zhi)、破(po)壞食(shi)品(pin)的(de)變色(se)因子(zi)，使食(shi)品(pin)褪(tun)色(se)或免于發生褐(he)變，其具有(you)一定(ding)的(de)腐蝕作用，過量使用對人體健康有(you)一定(ding)影(ying)響。二氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會(hui)與(yu)檢測液A、B發生反應，形(xing)成(cheng)紫紅(hong)色(se)絡(luo)合(he)物(wu)，其顏色(se)深淺與(yu)二氧化硫(liu)的(de)含量成(cheng)正比。

【結(jie)果判定】

國標關于不同(tong)食品(pin)的二氧(yang)化硫含(han)量有不同(tong)的規定：

經表面處理的(de)水果、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干(gan)制食(shi)用菌、藻(zao)類等中二氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬蔬菜、食糖(tang)等中二氧化(hua)硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐(fu)竹類中二氧化硫殘留(liu)量≤200mg/kg。