病害肉（過(guo)氧化物酶）的(de)快速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 肉(rou)類中過氧化(hua)物(wu)酶的快(kuai)速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉(rou)類(lei)中的過氧(yang)化物酶(mei)。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用(yong)范圍】 適用(yong)于各(ge)種(zhong)肉(rou)類等。

【原    理】 過氧(yang)化物酶(mei)是(shi)反(fan)映肉類新鮮度的指標之一，健康牲畜(chu)的新鮮肉中經常存在過氧(yang)化物酶(mei)，而當肉處于腐(fu)敗狀態(tai)，尤(you)其是(shi)牲畜(chu)宰前因某種(zhong)疾(ji)病使機體機能發(fa)生高度障礙而造成死亡(wang)或被(bei)迫施行急宰時，過氧(yang)化物酶(mei)含量會減少(shao)，甚至全無。本試劑盒是(shi)通過過氧(yang)化物酶(mei)與(yu)檢測試劑反(fan)應，生成藍色絡合(he)物，來判定肉類新鮮程度。

【結果判定】

若(ruo)液體(ti)的顏色(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)，肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)正常肉(rou)。若(ruo)液體(ti)的顏色(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)疑似病害肉(rou)，可能為(wei)染病畜禽在死亡前(qian)被(bei)宰殺；若(ruo)液體(ti)的顏色(se)(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為(wei)病害肉(rou)。