醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢(jian)測(ce)試(shi)劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨(an)基(ji)酸(suan)，對(dui)人體有極其重要的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量醬(jiang)油質量好壞的(de)(de)特(te)征(zheng)指標(biao)之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作(zuo)用(yong)，加入檢(jian)測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴(di)定(ding)(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯(xian)(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含(han)量。