醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管(guan)(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶1個，吸管(guan)(guan)1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡(heng)量醬油質量好壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原理(li)是(shi)利(li)用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩(liang)性作用(yong)，加入檢(jian)測試(shi)劑(ji)以(yi)固定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定標(biao)準溶液滴定，以(yi)指示劑(ji)顯示終點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)(han)量。