二氧(yang)化硫(liu)（漂白(bai)劑）快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 二(er)氧化硫（漂(piao)白劑）快(kuai)速(su)檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測液A （黑蓋）1瓶，檢(jian)(jian)(jian)測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)測管5個，樣品杯2疊，吸管2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀耳（白木(mu)耳）、蓮子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米(mi)粉、豆芽、生(sheng)(sheng)姜和一(yi)次性(xing)衛(wei)生(sheng)(sheng)筷；蘑菇、干果、金針(zhen)菇、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹筍、白糖、冰(bing)糖、粉絲、密餞等(deng)。

【原(yuan)    理】 在(zai)食(shi)品生(sheng)(sheng)(sheng)產加工過程中(zhong)，為(wei)使(shi)食(shi)品保持其(qi)特有(you)的色(se)澤，常加入二(er)氧(yang)化硫和亞硫酸鹽作(zuo)為(wei)漂白劑(ji)，來抑制、破壞食(shi)品的變色(se)因子(zi)，使(shi)食(shi)品褪色(se)或免于發生(sheng)(sheng)(sheng)褐變，其(qi)具有(you)一(yi)定的腐(fu)蝕作(zuo)用，過量(liang)使(shi)用對人體健康(kang)有(you)一(yi)定影響。二(er)氧(yang)化硫和亞硫酸鹽會與(yu)(yu)檢(jian)測液(ye)A、B發生(sheng)(sheng)(sheng)反應，形成(cheng)(cheng)紫(zi)紅色(se)絡合物，其(qi)顏(yan)色(se)深淺(qian)與(yu)(yu)二(er)氧(yang)化硫的含量(liang)成(cheng)(cheng)正比。

【結(jie)果判定(ding)】

國標關于不同(tong)食品的二氧化(hua)硫含量有不同(tong)的規定：

經表面(mian)處理的水果(guo)(guo)、蔬菜罐頭、堅(jian)果(guo)(guo)與(yu)籽類罐頭、蘑菇罐頭、干(gan)制(zhi)食用菌、藻類等(deng)中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果(guo)干(gan)類、餅干(gan)、腌(a)漬蔬菜、食糖等中(zhong)二(er)氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫殘留量(liang)≤200mg/kg。