二氧(yang)化硫(liu)（漂白劑）快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測食(shi)品中的二(er)氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A （黑蓋）1瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5個，樣(yang)品杯2疊，吸管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用(yong)范圍】 銀(yin)耳（白木耳）、蓮(lian)子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生(sheng)姜和一次性(xing)衛生(sheng)筷；蘑菇(gu)、干(gan)果、金(jin)針菇(gu)、黃花菜、干(gan)菜、竹筍、白糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密餞等。

【原    理】 在(zai)食品生產加工(gong)過(guo)程中(zhong)，為(wei)使(shi)食品保持其特有(you)(you)的(de)色(se)(se)(se)澤(ze)，常加入二(er)氧化(hua)硫和亞(ya)硫酸鹽作為(wei)漂白劑，來抑(yi)制、破壞(huai)食品的(de)變色(se)(se)(se)因子，使(shi)食品褪色(se)(se)(se)或免于發生褐(he)變，其具(ju)有(you)(you)一定(ding)的(de)腐蝕作用，過(guo)量(liang)(liang)使(shi)用對人體(ti)健康有(you)(you)一定(ding)影響。二(er)氧化(hua)硫和亞(ya)硫酸鹽會與檢測液A、B發生反應(ying)，形成(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)(se)絡(luo)合(he)物，其顏色(se)(se)(se)深淺與二(er)氧化(hua)硫的(de)含量(liang)(liang)成(cheng)正(zheng)比。

【結果判定】

國標關(guan)于不同食(shi)品的二氧化硫含量有不同的規(gui)定(ding)：

經(jing)表(biao)面處理的(de)水果(guo)、蔬菜罐頭(tou)、堅果(guo)與籽類(lei)罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干(gan)制食用菌、藻(zao)類(lei)等中二氧(yang)化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類(lei)、餅干(gan)、腌漬蔬(shu)菜、食糖等中二氧(yang)化硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘(can)留量≤200mg/kg。