過氧化氫（雙(shuang)氧水）快(kuai)速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 過氧化氫（雙氧水）快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品(pin)中(zhong)是(shi)否用雙氧水。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 水發品、海產干品、肉制品、面制品、果(guo)仁、干果(guo)、揶(ye)果(guo)和(he)水果(guo)罐(guan)頭等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)氫溶液(ye)，俗稱雙(shuang)氧(yang)水，為(wei)無色(se)無味(wei)的液(ye)體，添加入食品中(zhong)可分解(jie)放出氧(yang)，起漂白(bai)、防(fang)腐和除臭(chou)等(deng)作用。雙(shuang)氧(yang)水可能過(guo)與食品中(zhong)的淀粉形(xing)成(cheng)(cheng)環(huan)氧(yang)化(hua)物而致癌，特別是消化(hua)道癌癥。本試劑盒是通過(guo)雙(shuang)氧(yang)水與檢測液(ye)A反應，形(xing)成(cheng)(cheng)黃褐色(se)至紅褐色(se)化(hua)合物，其顏色(se)深淺與雙(shuang)氧(yang)水的含量成(cheng)(cheng)正比。

【結果判定(ding)】

國家標準規(gui)定雙氧(yang)水在食品(pin)中不得(de)檢出。