二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測食品(pin)中的(de)二氧(yang)化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯(bei)2疊(die)，吸管2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 銀耳(er)（白木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇(gu)(gu)、干果、金針菇(gu)(gu)、黃(huang)花菜、干菜、竹筍(sun)、白糖、冰糖、粉絲、密餞(jian)等(deng)。

【原(yuan)    理(li)】 在食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)過(guo)程中，為(wei)使(shi)食(shi)品(pin)保持其特有(you)(you)的色澤，常(chang)加入二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為(wei)漂(piao)白(bai)劑，來抑制、破壞(huai)食(shi)品(pin)的變色因子(zi)，使(shi)食(shi)品(pin)褪(tun)色或(huo)免于發生(sheng)(sheng)褐變，其具有(you)(you)一(yi)定的腐蝕(shi)作用(yong)，過(guo)量使(shi)用(yong)對人體健康(kang)有(you)(you)一(yi)定影響(xiang)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與檢測液A、B發生(sheng)(sheng)反應，形(xing)成紫紅(hong)色絡(luo)合物，其顏色深淺與二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)的含量成正比。

【結果判定】

國標關于不(bu)(bu)同(tong)食(shi)品的二氧化(hua)硫含量(liang)有不(bu)(bu)同(tong)的規(gui)定(ding)：

經表面處理的水果、蔬菜罐頭(tou)、堅果與籽類罐頭(tou)、蘑(mo)菇罐頭(tou)、干制食用(yong)菌、藻(zao)類等中二氧化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干類(lei)、餅(bing)干、腌漬蔬菜、食糖等中二(er)氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘留量(liang)≤200mg/kg。