醬(jiang)油總酸(suan)快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 醬油(you)總(zong)酸快(kuai)速(su)檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油的總酸含量(liang)。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】  有機(ji)酸(suan)(suan)是構(gou)成醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)特殊風(feng)味的(de)(de)物(wu)質(zhi)之一，醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)酸(suan)(suan)度增加意味著醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)(de)酸(suan)(suan)敗。衛生標(biao)準規(gui)定(ding)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)總(zong)酸(suan)(suan)度應≤2.5g/100mL。醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)中的(de)(de)總(zong)酸(suan)(suan)用堿標(biao)準溶液滴(di)定(ding)，在指示劑存(cun)在的(de)(de)條件(jian)下(xia)，樣品(pin)溶液由無色變為粉紅色為測定(ding)終點，根據消耗堿標(biao)準溶液滴(di)數，即可(ke)計算(suan)出樣品(pin)中總(zong)酸(suan)(suan)含量。

【結(jie)果判斷(duan)】

按樣品(pin)液消耗的(de)滴(di)數為(wei)計算(suan)(suan)依據，每滴(di)相(xiang)當于0.21%總酸(suan)(suan)(suan)（以乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)計）計算(suan)(suan)其含(han)量。衛生標(biao)準規定醬油(you)總酸(suan)(suan)(suan)度應(ying)≤2.5g/100mL。