病(bing)害肉(rou)（過(guo)氧化物酶）的快速(su)檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 肉類(lei)中過氧化物酶的快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測肉(rou)類中的過(guo)氧化(hua)物酶(mei)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適(shi)用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧化(hua)物酶(mei)是(shi)反映肉(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮度的(de)指標之一，健康牲(sheng)畜的(de)新(xin)鮮肉(rou)(rou)中經常存在過(guo)(guo)氧化(hua)物酶(mei)，而當肉(rou)(rou)處于(yu)腐敗(bai)狀態，尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前因某(mou)種疾病使機體機能發(fa)生高度障礙而造成死亡或被(bei)迫施行急宰(zai)時，過(guo)(guo)氧化(hua)物酶(mei)含量會(hui)減少，甚至(zhi)全無。本試劑(ji)盒是(shi)通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化(hua)物酶(mei)與檢測試劑(ji)反應，生成藍色絡合(he)物，來判定肉(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮程度。

【結果判定(ding)】

若液(ye)體(ti)(ti)的顏色明顯變(bian)成(cheng)藍色，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)正常肉(rou)(rou)。若液(ye)體(ti)(ti)的顏色變(bian)化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)疑似病害(hai)肉(rou)(rou)，可能為(wei)(wei)染病畜禽在死亡前被宰殺；若液(ye)體(ti)(ti)的顏色基本沒什(shen)么(me)變(bian)化，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)較(jiao)低，樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)病害(hai)肉(rou)(rou)。