醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速(su)檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測管(guan)(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)(guan)1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)(jiang)油(you)富含多種(zhong)氨(an)基酸(suan)，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養價值(zhi)，而氨(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)衡(heng)量(liang)醬(jiang)(jiang)油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指標(biao)之一。測定(ding)氨(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的(de)原理是利用(yong)(yong)氨(an)基酸(suan)的(de)兩(liang)性作用(yong)(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基酸(suan)的(de)堿性，使羥基顯(xian)(xian)示出酸(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)(xian)示終點，得(de)出樣品中(zhong)氨(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量(liang)。