病害(hai)肉（過氧化物酶(mei)）的快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 肉類(lei)中(zhong)過(guo)氧化物酶的(de)快速(su)檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測肉類中的過(guo)氧化物酶。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B（綠蓋(gai)(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用(yong)于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)是(shi)反(fan)映肉(rou)類新鮮(xian)度(du)的(de)指標之(zhi)一，健康(kang)牲(sheng)畜(chu)的(de)新鮮(xian)肉(rou)中經常存在過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處于腐敗狀態(tai)，尤(you)其是(shi)牲(sheng)畜(chu)宰(zai)前因某種疾病使(shi)機體機能發生高度(du)障礙而造成(cheng)死亡或被迫施行(xing)急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)含量(liang)會減少，甚至全無。本試(shi)劑盒(he)是(shi)通(tong)過(guo)過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)與檢測試(shi)劑反(fan)應，生成(cheng)藍色(se)絡合物(wu)，來(lai)判(pan)定肉(rou)類新鮮(xian)程度(du)。

【結果判定(ding)】

若液(ye)(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)明(ming)顯變(bian)成藍色(se)，肉樣(yang)特征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為正常(chang)肉。若液(ye)(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)變(bian)化淡(dan)藍色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉樣(yang)特征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為疑似病(bing)害(hai)(hai)肉，可能為染病(bing)畜(chu)禽在死亡前被宰殺(sha)；若液(ye)(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)基本沒什(shen)么變(bian)化，肉樣(yang)特征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉樣(yang)特征物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為病(bing)害(hai)(hai)肉。