面粉中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 面粉(fen)中(zhong)過硫酸鈉(na)（鉀(jia)）檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用途】 用(yong)于檢測面粉制品中是否(fou)含(han)有過硫酸鈉（鉀(jia)）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸管1包。

【適用范圍】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等。

【原    理】過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）被(bei)違規用于(yu)面粉尤(you)其是(shi)面包粉中(zhong)(zhong)的(de)原因：因其具有(you)強氧化性(xing)，具有(you)明顯的(de)增(zeng)筋增(zeng)白改(gai)(gai)善面包內(nei)部結構的(de)作用，加之價格較低廉，常被(bei)非法用于(yu)面包粉改(gai)(gai)良劑中(zhong)(zhong)。檢測試(shi)劑會和過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）顯色(se)(se)，呈深紫色(se)(se)至黑色(se)(se)。

【結果(guo)判定】

依(yi)據(ju)GB2760，面粉(fen)中不得檢出(chu)過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）。