面(mian)粉(fen)中過硫酸鈉（鉀(jia)）檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 面粉中過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）檢測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 用(yong)于檢(jian)測面粉制(zhi)品中是(shi)否含有(you)過(guo)硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯(zhu)    藏(zang)】 密(mi)封(feng)、常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 小(xiao)麥(mai)粉、面粉等(deng)。

【原    理(li)】過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）被違規用(yong)于(yu)面粉(fen)尤其是(shi)面包粉(fen)中的(de)原因：因其具有強氧化性，具有明顯的(de)增筋(jin)增白改善面包內(nei)部結構的(de)作用(yong)，加之價格較低廉，常被非法用(yong)于(yu)面包粉(fen)改良劑中。檢測(ce)試劑會(hui)和(he)過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）顯色(se)，呈深紫色(se)至黑色(se)。

【結果判定(ding)】

依據GB2760，面粉中不(bu)得檢(jian)出(chu)過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀）。