醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油(you)中氨基(ji)酸態(tai)氮含量。

【規(gui)    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴(di)瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極(ji)其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞的(de)(de)特(te)征指(zhi)標(biao)之一。測定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加(jia)入檢(jian)測試劑以(yi)固定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標(biao)準溶液滴定，以(yi)指(zhi)示劑顯示終(zhong)點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)含(han)量(liang)。