醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨(an)基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)基酸(suan)，對人(ren)體有極其重(zhong)要的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)基酸(suan)態氮衡量(liang)(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)(liang)好壞的(de)(de)特征指標之一。測定氨(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)原理是利用氨(an)基酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以固定氨(an)基酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中(zhong)氨(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)。