病害肉（過氧化物酶）的(de)快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 肉類中過氧化物酶的(de)快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢測液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢測液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢測管5支，吸管2包。

【適用范(fan)圍】 適(shi)用于各種(zhong)肉類等。

【原(yuan)    理】 過氧化物(wu)酶(mei)(mei)是反映肉(rou)類新(xin)鮮(xian)度的指標之一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中經常存在(zai)過氧化物(wu)酶(mei)(mei)，而當肉(rou)處于(yu)腐敗狀態，尤(you)其是牲畜宰(zai)前因某種疾病使(shi)機(ji)(ji)體機(ji)(ji)能發生(sheng)(sheng)高(gao)度障(zhang)礙而造(zao)成(cheng)死(si)亡或(huo)被迫施行急(ji)宰(zai)時，過氧化物(wu)酶(mei)(mei)含量會減少，甚至全(quan)無。本試(shi)劑盒是通過過氧化物(wu)酶(mei)(mei)與檢(jian)測試(shi)劑反應，生(sheng)(sheng)成(cheng)藍色(se)絡合物(wu)，來判定肉(rou)類新(xin)鮮(xian)程度。

【結果判定】

若(ruo)液體(ti)的顏色(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)(pin)(pin)為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液體(ti)的顏色(se)變(bian)化(hua)淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)(pin)(pin)為(wei)疑似病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)(bing)畜禽在死亡前被宰殺；若(ruo)液體(ti)的顏色(se)基本(ben)沒什么變(bian)化(hua)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征含量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)較低，樣(yang)品(pin)(pin)(pin)為(wei)病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)。