醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中(zhong)氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋）1瓶、檢測液B 1瓶、檢測液C 2瓶、檢測液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管1包(bao)。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)(jiang)油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸，對人體有極其重要(yao)的(de)營養(yang)價(jia)值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)(jiang)油質量好壞(huai)的(de)特征指標之一(yi)。測(ce)定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)作用，加(jia)入檢測(ce)試劑(ji)以固定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸性(xing)，用滴定標準溶液(ye)滴定，以指示劑(ji)顯(xian)示終(zhong)點(dian)，得(de)出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量。