病害肉（過氧化(hua)物酶(mei)）的快(kuai)速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉類中過氧化物酶的快(kuai)速檢測(ce)試(shi)劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測肉類中的過氧化(hua)物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢測液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢測液C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)。

【適(shi)用范圍】 適用于各種(zhong)肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化(hua)物酶是反(fan)映(ying)肉(rou)(rou)類新鮮度的(de)指標之一，健康牲畜的(de)新鮮肉(rou)(rou)中經常存在(zai)過(guo)氧化(hua)物酶，而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀態，尤(you)其是牲畜宰前因某種(zhong)疾(ji)病使(shi)機體機能發生高度障礙(ai)而造(zao)成死亡或被迫施(shi)行急宰時，過(guo)氧化(hua)物酶含量會減少，甚至全(quan)無(wu)。本試(shi)劑盒(he)是通過(guo)過(guo)氧化(hua)物酶與(yu)檢(jian)測試(shi)劑反(fan)應，生成藍(lan)色絡合物，來判定肉(rou)(rou)類新鮮程(cheng)度。

【結果判定】

若液體(ti)的(de)(de)顏色明顯變成藍(lan)色，肉樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣品為(wei)正(zheng)常肉。若液體(ti)的(de)(de)顏色變化(hua)淡藍(lan)色時(shi)，500μg/kg≤肉樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣品為(wei)疑似病害(hai)肉，可能(neng)為(wei)染(ran)病畜禽(qin)在死亡前被(bei)宰殺；若液體(ti)的(de)(de)顏色基本沒什么變化(hua)，肉樣特(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)量(liang)較低(di)，樣品為(wei)病害(hai)肉。