醬油(you)氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢(jian)測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬油中氨(an)基酸態氮(dan)含量。

【規(gui)    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)(you)富含(han)多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體(ti)有極其(qi)重(zhong)要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油(you)(you)質(zhi)量(liang)好壞的(de)(de)特征(zheng)指標之一。測定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)(xian)示出酸(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶液(ye)滴(di)定(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)(xian)示終點(dian)，得出樣(yang)品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含(han)量(liang)。