醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富(fu)含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人(ren)體有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡(heng)量醬油質量好壞的(de)特征指標之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是利(li)用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢測試(shi)劑以(yi)固(gu)定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定(ding)(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量。