面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑用途(tu)】 用于檢測面粉制品中(zhong)是否含有過硫酸鈉(na)（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏(zang)】 密(mi)封、常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測(ce)管5支，吸管1包。

【適用范(fan)圍(wei)】 小(xiao)麥粉、面粉等。

【原(yuan)    理】過硫酸(suan)鈉（鉀）被違規用(yong)于(yu)面粉(fen)尤其是面包粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)原因：因其具有(you)強(qiang)氧化性，具有(you)明顯的(de)增(zeng)(zeng)筋(jin)增(zeng)(zeng)白(bai)改(gai)善(shan)面包內部(bu)結(jie)構的(de)作(zuo)用(yong)，加之價(jia)格較低(di)廉，常被非(fei)法用(yong)于(yu)面包粉(fen)改(gai)良劑中(zhong)(zhong)。檢測試(shi)劑會(hui)和過硫酸(suan)鈉（鉀）顯色(se)(se)，呈深紫色(se)(se)至黑色(se)(se)。

【結果判(pan)定】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。