醬油(you)氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢(jian)測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包(bao)。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 醬油。

【原(yuan)    理(li)】 醬(jiang)油富含多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)極其重要的營(ying)養價值，而氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)油質(zhi)量好壞的特征(zheng)指(zhi)(zhi)標之一。測(ce)定氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的原理是利用氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)的兩(liang)性作用，加入(ru)檢測(ce)試劑(ji)以固(gu)定氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)的堿性，使羥基顯示出酸(suan)(suan)性，用滴定標準(zhun)溶液滴定，以指(zhi)(zhi)示劑(ji)顯示終點，得出樣品中(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的含量。